Калорийность: жир или масса

Добрый день. Вопрос, хочу нарастить мышечную массу, хожу в зал, правильно питаюсь, пью протеин и т.д. Для набора нужно иметь профицит калорий, как организм понимает, что тебе нужно набрать мышечную массу, а не отложить жир. Рацион состоит из правильной, полезной, необработанной еды.

Появилось желание пойти в зал, но я совершенно не представляю, с чего начинать. Мне 17 лет, проблем со здоровьем, серьезных, не имею, при росте 175см и весе 55кг (ем нормально, но по заключению врача — имею ускоренный обмен веществ) подтягиваюсь всего 15 и делаю 100 пресса без остановок. В свое время занимался много чем, но это было давно и по этому я далеко не в форме, но благодаря теквондо имею очень крепкие кости. Прошу дать совет с каких упражнений стоит начать и есть ли смысл начинать сразу с зала.