Повара

Свадебный торт   0 ответов

Подскажите пожалуйста, буду делать трехярусный торт на свадьбу — это будет 4 июля(жара). Не могу определиться с кремом для выравнивания, какой лучше использовать, что бы не треснул, не таял и был вкусный. Белково-маслянный, ганаш на белом шоколаде или ганаш на белом шоколаде с творожным сыром. 🤷‍♀️ Дайте, пожалуйста совет

Кондитерские изделия   0 ответов

Здравствуйте. Не помню как называется кондитерское изделие. По-моему делалось из песочного теста , с вареной сгущенкой, похожее на чебурек. Давно уже не вижу в продаже. Хотела найти рецепт в интернете и попробовать дома испечь ребенку. Подскажите название или может быть дадите рецепт. Спасибо

Как и из чего сделать такой декор торта?   0 ответов

Нужен профессиональный повар-мясник   0 ответов

Какую холодную закуску приготовить   0 ответов

Задание звучит так, приготовить вегетарианскую холодную закуску нарезка кубик, подача в глубокую тарелку

С чем потушить баранину в горшочке?   0 ответов

Хочется чтобы было не слишком жидкое блюдо

Как сварить макароны в большом количестве, чтоб они не слиплись   0 ответов

Работаю в школьной столовой, но с макаронами не дружу. Всё время они уменя слипаются на раздачи

Технология приготовления   1 ответ

Новый технолог и его новый способ приготовления

Распил мяса   0 ответов

Вопрос по тему для пиццы, присутствуют белые вздутия после выпечки. Что это?   0 ответов

Ставим тесто и через не важна какая выдержка от пару часов до дня. итого все гда такой как на фото.
Соль,сахар, дрожжи живые. масло оливк. мука.
СОль. мелкая растворяется в воде..

Промежуточный демоэкзамен   0 ответов

Насколько сочетается отварной зелёный горошек с рисом с куриным филе в сливочном соусе?

Кислота в бульоне   0 ответов

Слышал о способе варки мяса. Первый бульон, через некоторое время сливают и заливают холодной водой. Для чего это делается и может ли таким образом снизиться кислотность бульона?

Нужен шоколатье, темперирование шоколада на машине, нужен специалист   0 ответов

По Москве , ответственный

Кухня   0 ответов

как сделать котлеты чтобы они держали форму при прегатовленеи

Чем обрабатывают повара из пульвера большие разделочные доски   1 ответ

Лакричный мармелад   0 ответов

Кто может примерный рецепт или ингредиенты сказать?!пожалуйста.

Заготовка для кафе   0 ответов

Подскажите пожалуйста, 1. Как заготовить курицу для салата цезарь в кафе,чтобы была быстрая подача?
2. Также блины для кафе можно заранее выпечь и потом подозревать перед подачей?или нужно заготовить блинное тесто,и перед подачей выпекать?

Специалисты   0 ответов

Как увидеть не размещая вакансию специалистов?

Стабилизаторы   0 ответов

Здравствуйте! Помогите пожалуйста🙏 какой стабилизатор добавить к желатину в десерте под замарозку, чтобы связать лишнюю воду при разморозке и при этом оставить текстуру желе? Я не кондитер, но очень надо?

Как покрыть торт велюром из балончка   0 ответов

У меня торт медовик ,крем чиз , выравнивание хочу сделать кремом чиз на сливочном масле,его надо будет оставить в морозилку на пару часов ,а я боюсь что он треснет или с велюром что то пойдёт не так .