Повара-кондитеры

Как добиться, чтобы жевательный мармелад, приготовленный дома, не таял?   0 ответов

Здравствуйте!
Делала мармелад, хотелось, чтобы получился жевательный, как в магазине. Поэтому я решила, что надо больше желатина, сделала 30гр. желатина на 1/2 стакана жидкости (смесь воды и чуть-чуть сока), после набухания желатина нагревала не до кипения. В холодильнике застыл просто отлично, получился очень плотный и упругий. Решила порадовать друзей: отправила в посылке. Радость не получилась — к ним приехала лужа в пакетике, мармеладки растаяли.
Можно ли этого избежать? Если да, то как?
С уважением, Елена.

Помогите подобрать соус к муссу   1 ответ

Доброго времени суток, хочу попросить у вас совета. На экзамен я готовлю шоколадный мусс с начинкой карамельный соус с фундуком на бисквитной подушке. Помогите подобрать соус, пожалуйста.

Что делать если не смешивается масса на маршмелоу   0 ответов

Поможете поварами кондитерами?   1 ответ

Нужно очень срочно 3 повара кондитера, готовить выпечку по рецепту, все оборудование есть.
Мы новая открывшаяся пекарня со своей свежей и вкусной выпечкой и если вы нам поможете, мы будем вместе радовать людей вкусной и свежей выпечкой