СПРОСИ ПРОФИ
👍
−2
👎 -20

Производство сухаря сдобного

Вопрос по технологии производства сухаря сдобного.

Производим сухарь сдобный . Для нас важная тема качество нашего продукта и выход продукта из определенного количества сырья.
Вопрос: как влияет на сухарь опарный и безопарный способ замеса.
Как влияет количество влаги и жара в шкафу расстойки на сухарную плиту , а затем на сухарь .?

пекари химики-технологи промышленное оборудование повара ремонт домоводство     #1   12 май 2022 13:20   Увидели: 35 клиентов, 79 специалистов   Ответить

Задайте свой вопрос по пекарям
профессионалам

● Сейчас онлайн 75 пекаря
Получите ответ профи быстро и бесплатно

Другие вопросы на эту тему:

👍
0
👎 01

Узнать состав гель лака для ногтей   1 ответ

Необходимо идентифицировать состав гель лака для ногтей. Для создания аналога, и производства

  11 мар 2022 00:49  
👍
0
👎 00

Замедлитель твердения бетона (деактиватор)   0 ответов

Здравия всем! Предлагаю поговорить об изготовлении изделий по технологии «мытый бетон»! Кто делает кашпо, вазоны, урны, лавки по данной технологии? Есть вопросы наверно у всех и в том числе и у меня.
Самое главное в этой технологии — замедлитель твердения бетона (деактиватор). У меня в городе этого чуда в продаже нет . Только через интернет заказывать. С доставкой этот замедлитель золотой становится! Решил изготовить сам. В инете нашел технологию-патент…

  07 фев 2022 09:47  
👍
+1
👎 14

Ферромагнитная жидкость на основе керосина   4 ответа

При создании небольшого проекта на основе ferrofluid и и балластной жидкости в виде воды, столкнулся с проблемой налипания (смачиваемость) этой жидкости на поверхность ёмкости (стекло).
Экспериментально были опробованы PTFE смазки, (да и просто лист фторопласта), антидождь в качестве покрытия — бесполезно.
Лучший результат показал способ:
1) очень хорошая очистка стекла
2) Настаивание емкости на сутки с пятновыводителем на основе…

  20 сен 2021 16:56  
👍
0
👎 02

Нужна консультация химика технолога   2 ответа

Нужна консультация химика технолога по эфирным маслам.
Интересует не непосредственно производство масел, а полный алгоритм от закупки готового сырья(тара, условия хранения, выбор оборудования и тд) до закупоривания готовых флаконов.

  07 сен 2021 09:29  
👍
0
👎 00

Помогите подобрать состав моющего средства   0 ответов

Здравствуйте уважаемые химики, вопрос такой- стоит задача отмыть фасад сталеплавильного цеха при помощи мойки высокого давления, окрашенный профлист не отмывается обычной струей без применения химии. Пробовали наносить кислоту- шипит , съедает верхний слой грязи но налет остается. Затем применяли 40% щелочь эффект есть но слабый. Состав загрязнения- испарения от выплавки стали, сажа, копоть. Налёт местами как буд то окаменевший, что то близко к цементному.

  03 май 2021 21:28  
ASK.PROFI.RU © 2020-2024