По ошибке добавлено соль сахар в опару

Последствия
И как можно исправить

Здравствуйте. Сварили раков (укроп, лаврушка, соль и т.д.), хотим закрутить на зиму когда они дорогие несколько банок. Будут ли они пригодны в пищу? Сколько времени? Если да, то как закрутить в банки, чтобы они не взорвались?

Добрый вечер,привезли с Владивостока сырокопченого осьминога, он резиновый, пережевать невозможно, что можно с ним сделать, что-бы исправить, уже в этом состоянии, спасибо.