Как правильно и удобно посчитать бжу

Здравствуйте, у меня вопрос касаемо питания. Как правильнее определить количество бжу? Исходя из процентного соотношения или же по количеству грамм на кг веса? Мне более удобна формула 2г белка 1г жира и углеводы, либо режем, либо накидываем(в зависимости от желаемого результата).
Если перебрал с жирами, могу ли я урезать углеводы, чтобы вписаться в рамки калорийности? Не приведёт ли это к набору жировой прослойки