Ботулизм в варенье

Здравствуйте, купили ведро земляники, она была грязная, и моя мама решила сварить из нее варенье, сварила и оставила кастрюлю на плите, на улице была жара около тридцати, и в таком состоянии открытая кастрюля с вареньем простояла три дня, возможно ли что там образовался ботулизм? Кастрюля была открыта, даже без крышки, есть ли в таком случае риск ботулизма?

Наталья, не переживайте. Заболевание «ботулизм» вызывается специфическим токсином, который образуется при размножении возбудителя только в анаэробных условиях, то есть без присутствия воздуха. Ваше варенье варилось на воздухе и стояло на воздухе в кастрюле с открытой крышкой, то есть воздуха вокруг было много!
Ботулизм обычно представляет опасность в консервах домашнего приготовления, в закрытых банках, где нет воздуха, и возбудитель отлично там себя чувствует.
В варенье добавляют много сахара, он выполняет роль консерванта. Думаю, что если оно не прокисло на жаре, то сахара в нём достаточно, и с ним всё будет нормально.
Ботулотоксина в нём точно не будет.