Крышка на консервации выпрямилась, но не вздулась

Спустя почти месяц после закатки, крышка на банке стала выпуклой, а не вогнутой, вздутия нет. Если нажать крышку по середине, она прогибается. Можно ли такое есть? Или все же выбросить?
Ещё в момент закатки, когда банку переворачивала, крышка выгибалась, но потом осталась вогнутой. Подскажите, как быть?

Здравствуйте! Почему у меня ржаной солод получается не кислым а с обычным ржаным вкусом, и цветом как молочный шоколад, а в магазинах солод почти черный и с кислинкой?
Если я буду так жарить до очень темного цвета, то мой солод приобретает горький привкус , т.е. зерна почти сгорают..