Баранья нога

Здравствуйте. Сделала маринад для бараньей ноги из красного вина, соли, перца и специй. Нога порублена на куски. Стоять в маринаде будет 3 дня. Маринад вышел очень концентрированным, солёными и острым. Вопрос : уместно ли перед приготовлением промыть мясо или обтереть его салфетками? Или же не трогать, готовить так, не помешает ли острота маринада? Планирую обжарить на сковороде и доготовить в мультиварке в режиме томление

Подскажите, пожалуйста, подойдут ли для маринада грибов, помидор и огурцов крышки с резьбой или только на машинке крутить?

Заказали 2 пиццы по 26 см и весом 180 гр за одну,вместе с запеканием ушло 25 минут на обе.Мне сказали очень долго делаю по времени,а я считаю что я сделала их правильно.Права ли я.