Турова Татьяна Фёдоровна

Ответ на «Углеводы»

Углеводы — основной источник энергии для всех живых организмов в природе. У человека обеспечивают 55-60% суточной энергии. При окислении 1 г глюкозы выделяется 17,6 кДж энергии. Окисляется именно глюкоза, т.к. она гидрофильна и не может выполнять структурную и резервную функцию. Полисахариды гидрофобны, поэтому выполняют структурную и запасающую функции. Целлюлоза входит в состав клеточных стенок растений, хитин в состав клеточных стенок грибов, а также образует наружный скелет членистоногих. Муреин и пектин входят в состав клеточных стенок бактерий. Крахмал запасается в растительных клетках, гликоген в клетках животных и грибов. Есть водорастворимые полисахариды — агароза и гиалуроновая кислота. Они высоко гидратированы, поэтому защищают клетки и ткани от высыхания.