Будет ли собака спокойнее после кастрации?

Не факт.

Что сможете посоветовать?Собаке год,начала кидаться на людей (

За глаза ничего. Нужно смотреть собаку, разбираться в причинах, почему так себя ведет.
Как правило, если это служебные породы, то спасает обычная дрессировка с кинологом. Если это неслужебник, то таким образом вылезают ошибки воспитания и текущего содержания собаки. Если их выявить и исправить, то поведение придет в норму.
Яйца или их отсутствие здесь вообще не при чем.

Я Вам могу посоветовать взять консультацию зоопсихолога, можно онлайн, если собака неслужебник.