Влияние листового салата на организм

Подскажите ,пожалуйста,как узнать какие соединения и вещества в листовом салате оказывают воздействие на организм человека с заболеванием обмена веществ?

Мне нужно узнать какой биогенный амин у изолейцина. И как в дальнейшем написать для него кетогенную и гликогенную реакции