1. Вкажіть формулу речовини, яка належить до вуглеводів?
С6Н5—NH2; 2) С12Н22О11; 3) СН3 — СН2 — ОН; 4) НСООН.
2. Вкажіть формулу глюкози:
1) С6Н12; 2) С6Н13ОН; 3) С6Н12О6; 4) (С6Н10О5)n.
3. Укажіть формулу цукрози:
1) С12Н22О11; 2) (С6Н10О5)n; 3) С6Н12О6; 4) С6Н13ОН.
4. Які речовини є ізомерами?
а) клітковина; б) мальтоза; в)крохмаль; г)цукроза.
1) а,б; і в,г; 2) а,в; і б,г; 3) б,в; і а,г; 4) нема ізомерів.
5. Які речовини є ізомерами?
а)глюкоза; б) фруктоза; в) цукроза; г) лактоза.
1) а,б; і в,г; 2) а,в; і б,г; 3) б,в; і а,г; 4) нема ізомерів.
6. Вкажіть, яка з речовин вступає в реакцію «срібного дзеркала»?
1) цукроза; 2) крохмаль; 3) клітковина; 4) глюкоза.
7. Вкажіть речовину на яку, йод є якісним реактивом:
1)глюкозу; 2) крохмаль; 3)цукрозу; 4) мальтоза.
8. Не піддаються гідролізу вуглеводи:
1) моноцукриди; 2) дицукриди; 3) поліцукриди; 4) жири.
9. Вкажіть речовину при гідролізі якої утворюється фруктоза і глюкоза:
1) крохмаль; 2)цукроза; 3) клітковина; 4) мальтоза.
10. Гідролізу в організмі людини піддається вуглевод?
1) глюкоза; 2) клітковина; 3) крохмаль; 4) фруктоза.
11. Позначте вуглевод, що належить до гексоз:
1) рибоза; 2) сахароза; 3) глюкоза; 4) дезоксирибоза.
12. Укажіть формулу фруктози:
1) C12H22O11; 2) C6H12O6; 3) C6H5OH; 4) C2H5OH.
13. Визначте тип хімічної реакції, що відбувається під час виробництва патоки для харчової промисловості
1) частковий гідроліз; 2) дегідратація;
3) етерифікація; 4) часткове окиснення.
14. У процесі додавання водного розчину невідомої органічної речовини до свіжоотриманого купрум(II) гідроксиду одержано розчин блакитного кольору. Під час нагрівання цього розчину утворюється осад червоного кольору. Це органічна сполука:
1) гліцерол; 2) глюкоза; 3) сахароза; 4) фруктоза.
15. Крохмаль як полісахарид складається переважно із залишків:
1) рибози; 2) лактози; 3) α-глюкози; 4) β- глюкози.
16. Кінцевими продуктами реакції окиснення глюкози в клітинах живих організмів є:
1) сахароза, вода; 2) карбон(ІV) оксид, вода;
3) етанол, карбон(ІV) оксид; 4) етанол, вода.
17. Вкажіть продукти повного окиснення целюлози:
1) карбон(ІV) оксид, вода; 2) крохмаль, вода;
3) сахароза, карбон(ІV) оксид; 4) етанол, карбон(ІV) оксид.
18. Вкажіть хімічну формулу речовини, водно-спиртовий розчин якої використовують для проведення якісної реакції на крохмаль:
1) Br2; 2) I2; 3) CuSO4 ; 4) FeCl3.
19. Вкажіть кінцевий продукт гідролізу крохмалю:
1) глікоген; 2) гліцерол; 3) глюкоза; 4) етанол.
20. Вкажіть речовину, яка за будовою є альдегідоспиртом:
1) цукроза; 2) целюлоза; 3) крохмаль; 4) глюкоза.
21. Вкажіть кількість гідроксильних груп у молекулі глюкози?
1) 1 ; 2) 3 ; 3) 5 ; 4) 6.
22. Дисахаридом є:
1) глюкоза; 2) фруктоза; 3) целюлоза; 4) цукроза.
23. Вкажіть загальну формулу вуглеводів:
1)CnH2n+2O ; 2) CnH2nO; 3)CnH2nO2 ; 4) Cn(H2O)m .
24. Вкажіть, яка з поданих речовин має тривіальну назву «виноградний цукор»
1)сахароза; 2) гліцерин; 3) глюкоза; 4) фруктоза.
25. Вкажіть, до якої групи належить глюкоза:
1) багатоатомний спирт; 2) альдегідоспирт; 3) альдегід; 4) дисахарид.
26. Вкажіть речовини, що належать до вуглеводів:
1) крохмаль, глюкоза, натрій стеарат; 2) целюлоза, метанол, фруктоза; 3) сахароза, крохмаль, целюлоза; 4)глюкоза, тристеарин, етанол.
27. Вкажіть молекулярну формулу цукрози:
1) C12H22O11 ; 2) C6H12O6 ; 3) C2H4O2 ; 4) C2H6O .
28. Вкажіть речовину, що належить до дисахаридів:
1) глюкоза; 2) мальтоза; 3) фруктоза; 4) крохмаль.
29. Ізомером глюкози є: 1) целюлоза; 2) сахароза; 3) фруктоза; 4) крохмаль.
30. Глюкоза має функціональні групи: 1) -СООН і –ОН; 2) С=О і -ОН; 3) -ОН і -NH2; 4) -СО і -ОН . Н
31. Під впливом чого відбувається спиртове бродіння глюкози?