Оформление сотрудников по ГПХ

Подскажите, можно ли работать по гпх/самозанятым длительное время. Экскурсии, поэтому сотрудники нужны только на мероприятие. Выход на мероприятие по желанию, нет никаких графикоков и принуждения. Но вопрос в том что в купе это получается что регулярно работают одни гпх, одни и те же люди и их много. Не будет ли это выглядеть как подмена трудового договора? (График, штат все это невозможно в связи со спецификой и нюансами бизнеса, такие как 1-2 мероприятия в день, потом не сезон например, людей сегодня нужно меньше, завтра больше, смотря какая группа набралась, причем понимание приходит накануне, а может не набраться и вообще отмена, те количество сотрудников и экскурсии рассчитать и предвидить невозможно, невозможность обеспечить МРОТ и тп)