Индукционная плита

Громко шумит. Можно ли откорректировать звук?

Она не должна издавать каких-то звуков. Меняйте, возвращайте.

нет... такой принцип ее работы

Можно

Задавая подобные вопросы не ленитесь указывать модель. Есть модели у которых кулер охлаждения включается с конфоркой, обычно сименсы., он то и шумит, но если совсем сильно, то вероятнее всего это брак кулера или вытекающая проблема износки движущихся узлов и утрата смазки в них, сильно шуметь он не должен. Для точного ответа нужно личное присутствие специалиста, чиобы услышать и оценить. Про срок использования устройства вы также поленились указать. Тут экстрасенсов нет, мы не знаем, новая ли панель или долго бу.

реле mpq1-s-112d-a можно ли заменить на t90-12vdc-tl-a ?

Кому то из мастеров она может быть нужна.
Сама поверхность в идеальном состоянии, использовалась более года.